菜籽油怎么保存的时间更长

 时间:2024-10-13 04:47:52

1、首先,远离火炉  我们习惯把菜籽油直接放在炉子旁边,方便做饭。小编在这里提醒大家,温度会加速油的氧化。一般来说,温度每升高10度,氧化反应速度就会翻倍。所以菜籽油要远离炉灶。

2、 第二,避免金属容器  很多家庭喜欢把大桶的油装进金属罐,但是金属离子可以加速氢过氧化物的分解,促进氧活化成单线态氧和自由基。因此,建议应该选择玻璃瓶,棕色的瓶子最好,这样更容易遮光。

3、 第三,缺氧  氧气越浓,接触面越大,接触时间越长,越会加速油脂氧化,导致酸败。因此,每次用油后应及时关闭油桶盖。

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