1、食材准备：牛肉、盐、油、香菜、鸡精、蒜、西红柿、鸡蛋、姜、葱、料酒。
2、首先将洗净的番茄切块，牛肉切肉粒备用。
3、准备一个空碗，倒入切好的牛肉粒、葱末、姜末、蒜末和一勺料酒，腌制10分钟左右。
4、起锅烧油，油不用多，下入蒜末炒香。
5、接着下入腌制好的牛肉，炒到微微变色。
6、加入切好的番茄块，翻炒一分钟左右，加入适量的水，盖上盖子煮开。
7、准备一个空碗，将鸡蛋在碗中打散，锅中水开后倒入打散的鸡蛋液，适当搅拌几下。
8、最后撒入盐，鸡精调味，撒入一小把香菜碎即可出锅。
9、这样一碗营养美味的牛肉番茄蛋花汤就做好了。
