川香红烧肉制作方法

1、五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味

2、煮好的五花肉洗干净备用，准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用

3、炒锅里加适量油和冰糖，如果冰糖太大尽量弄小块一点！小火加热！不然容易熬糊掉。

4、熬出糖色，加入五花肉炒至上色

5、加入准备好的葱姜蒜等配料，炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水

6、大火煮开，转小火慢炖三十至五十分钟左右，这时就可以大火收汁，成品汤汁浓郁。