爆炒牛蹄筋（新疆）

1、牛蹄筋切小块

2、洋葱切丝

3、辣椒泡一会，然后切段

4、辅料备用

5、锅内烧油，油热后把葱姜蒜，皮牙子、辣皮子爆香，然后把牛蹄筋倒入，翻炒至软放入盐，生抽老抽。继续翻炒，在确定牛蹄筋熟了后尝下味道。

6、出锅装盘