1、第一步、把鱿鱼去掉内脏，清洗干净，然后切成0.7cm左右的宽度
2、第二步、把切好的鱿鱼放到盆中，加入葱姜、料酒腌制十分钟，去掉腥味
3、第三步、锅中下入水烧开，把鱿鱼下入水中焯一下水，不要煮熟，有五成熟就可以捞出控水
4、第四步、把鱿鱼放到盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌一下入味
5、第五步、拌好的鱿鱼放到淀粉中沾一层淀粉
6、第六步、沾好淀粉的鱿鱼放到鸡蛋液中沾一层鸡蛋液
7、第七步、沾好鸡蛋液的鱿鱼放到面包糠中裹上一层面包糠
8、第八步、锅中加入油烧至六成热，把裹好面包糠的鱿鱼下入油锅中炸至金黄色，炸熟就可以出锅控油食用了
