1、备好材料。（最后三个步骤附上勒苋菜头的资料）
2、红枣去核（性子变得温和很多）
3、鲗鱼处理好洗净，用厨房纸吸干水份。
4、两边和鱼肚子都用盐腌制一下。十分钟就够了。
5、直接涂一些油在鱼的两面。
6、平底锅放油，加姜片一起煎鱼。
7、两分钟以后翻面煎一下。
8、翻面煎的时候轻一点。鱼片煎到金黄色为好。
9、加入热水！这是煮出漂亮奶白色的关键。
10、一点一点加。
11、马上汤就常出现了漂亮的白色。
12、煮开以后转中火慢慢煮。
13、再转小火煮20分钟。
14、另一个锅加入勒苋菜头和其他食材，加水煮开。
15、煮开以后换中小火慢慢煮。
16、20分钟后鱼汤变得浓稠漂亮！香气还非常诱人呢。
17、这时候勒苋菜头也变得柔软了。把鱼转移进去汤锅里一起煮。
18、煮半小时。
19、加点盐调味，出锅！好香而且滋味清甜带回甘。
20、勒苋菜头请记得浸泡一下。但是处理过程注意不要伤到手。
21、为什么会伤到手呢？广东话里的“勒”就是“尖刺”的意思，哈哈??……看看，我这次也被刺到了。
22、不过别担心啊，煮好以后会变得很柔软，咬起来还有嚼劲呢。
