菠萝鱼怎么做

1、鱼段洗净用厨房纸擦干，斜着打上花刀。

2、鱼肉加半茶匙盐，料酒，黑胡椒以及葱姜抓匀腌制15分钟以上。

3、腌好的鱼均匀的拍上淀粉。

4、油锅烧至8成热，下入鱼炸至浅金色捞出。

5、油烧重新烧至8成热，鱼入锅复炸至金黄色捞出沥干油份。

6、炸好的鱼摆盘，上面用黄瓜皮装饰。

7、菠萝酱加盐和水调成酱汁，倒入锅内烧至冒泡。

8、煮好的酱汁浇均匀的浇到鱼上，这就完成啦。