如何做香菇炖鸡汤

1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。

2、鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。冷水下鸡肉姜片去腥。去血水没那么腥。

3、煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了。

4、下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。

5、煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。再次煮开下香菇。下香菇。转小火煮1到1个半小时。

6、所有食材慢炖，放一勺子盐,放一勺子料酒.