红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃，去腥线，清洗干净，鱼两侧切斜刀放入盆中。

2、倒入酱油，让鱼身均匀沾满酱油。

3、碗中倒入料酒，酱油，醋，白糖，味素，放入花椒，大料，葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中。

4、香菜洗净切段。

5、锅中倒入食用油。

6、油开放入鱼煎制两面金黄色。

7、倒入碗中辅料。

8、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖20分钟。

9、剩少许汤，出锅装盘，撒上香菜。