凉拌苦瓜的方法

1、将苦瓜洗干净，从中间切开，掏去苦瓜籽，再切成小段。

2、把切成的苦瓜段用器皿装起来备用。

3、烧一锅开水，把苦瓜倒入开水锅中焯一下。

4、准备好凉水，将苦瓜捞出来放在凉水中冷却。

5、再从凉水中捞出来放入器皿中，加盐、香油、白醋、味精、虾皮。

6、搅拌好，一道凉拌苦瓜就做成了。