黄花菜韭菜炒鸡蛋

1、将鲜黄花菜洗净经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，用沸水焯的时间稍长一些。

2、把洗净的韭菜切段备用。

3、把浸泡好的黄花菜切段。

4、鸡蛋打入碗里，加少盐。

5、 起锅热油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入韮菜和黄花菜一同翻炒加少水。

6、加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了。