冰糖浓香大肘子

1、肘子皮在火上烧一下，去除毛，用清洁球擦去烧黑的地方，凉水下锅，放姜和料酒焯水

2、‍撇去血沫，清洗干净用厨房纸巾擦干水分

3、‍少量油，倒入冰糖化开炒糖色

4、把擦干的肘子放进去，四周都沾上糖色

5、老抽，生抽倒进去‍

6、葱姜蒜也放入炒香

7、加热水

8、调料

9、锅开倒进去

10、切半个洋葱进去去腥

11、两勺黄豆酱

12、倒入高压锅，选择蹄膀，最大压力，大约40分钟

13、压好的肘子倒入炒锅，煮开放淀粉水收汁

14、色泽红亮，肉肘酥烂的冰糖大肘子就完成啦