1、牛蒡去头尾，一分为三，对着水用百洁布轻轻冲洗刷干净。牛蒡外皮营养成分高，不需削皮。
2、将牛蒡切成薄片。
3、铺在竹筛子上置太阳下，蓋上桌罩，防灰塵，苍蝇蚊蟲入侵。
4、晾晒1-2天至水分蒸发，干燥，皱缩。天气不好的话可使用食品烘干机来烘干。
5、晒干后将牛蒡片放入无水无油的炒锅内，小火翻炒至牛蒡呈茶色，干脆及散发出香味即可，约10分钟。
6、放涼后马上装入密封罐子中密封保存，防止受潮。
7、牛蒡茶可用水煮或热水冲泡。锅中倒入2公升的水煮开。
8、煮开后加入10克牛蒡茶叶，再用慢火煮10分钟，当水喝。也可依个人口味，选择合适的杯子放入5-8片左右牛蒡茶叶。以85-100度C开水冲泡。适当的加入一些蜂蜜，菊花，红枣，枸杞或薄荷。味道更佳。
