家常红烧茄子的做法

1、茄子洗净切成小块，放一小勺盐，腌制10分钟左右。

2、生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许，鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。

3、茄子的水分挤干，这样茄子可以少吸油。

4、倒入茄子翻炒，看茄子有点软了就倒入调好的料汁

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末

6、起锅，装盘