0失败蚵仔煎（海蛎煎）

1、新鲜蚝肉清洗浸泡，买的超市袋装。

2、加入生姜末、少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会，加入适量红薯淀粉（水要滤干再加调料。

3、油量要比平时煎蛋多放一倍，不然淀粉容易粘锅，轻轻翻面，让蚝肉都能煎熟。

4、倒入提前准备好的鸡蛋小葱混合液，建议至少放3个，不然不容易定型。蛋液要记得放少量盐喔

5、一面定型后翻一面，两面焦黄后起锅

6、真的超级好吃！