1、挑选新鲜的龙利鱼洗净擦干，用厨房纸吸掉表面多余水份。
2、龙利鱼洗净擦斜切成宽度一致的块状。
3、放入盆中加盐、注意不要太多，看个人口味。
4、加入料酒，黑胡椒粉搅拌均匀，腌制1个小时让鱼片入味。
5、腌好的鱼块中倒入橄榄油拌匀，按一个方向搅拌。
6、放在生粉中让鱼块表面均匀粘一层。
7、炸锅提前10分钟预热200度，将鱼块放入炸篮中。
8、炸10分钟后刷一层生抽油汁（生抽与橄榄油1：1）翻面再刷一层后继续200度炸10分钟。
9、趁炸鱼的时间把香蒜沙拉酱备好，炸好出锅的鱼块外脆里嫩，趁热吃吧！
