1、 首先把肉洗干净，最好挑肥瘦都带有的那种肉。然后放煮锅里煮熟透，捞起来，冷却后切成片。
2、 四季豆去掉头尾和老筋，折断洗净。然后放煮锅里煮一倒，煮到8分熟即可。然后捞起来，滤干水份。
3、 把锅烧热，倒入肉片爆油。至于爆多久得根据个人喜好。喜欢吃肥一点就少爆一会儿，反之则多爆一会儿，让油出得更充分一些。
4、 肉爆好以后，丢入老姜片，花椒，再爆香一会儿。
5、 然后倒入煮过的四季豆，翻炒均匀。
6、 翻炒后，加入适量的调味盐，就可以啦。其实这道菜还是蛮简单的，就是前期准备工序比较复杂一些些而已啦。
7、 装盘出锅咯。比较绿色健康哈，连豆瓣都舍去了哦。
