1、一般用下列几种鱼进行腌制，小鱼，鲫鱼和草鱼，先把鱼洗干净，然后洒上粗盐，腌制一个礼拜后，放在太阳下晒3个礼拜左右
2、油炸：一般用小鱼，炸后香嫩可口，鱼什么部分都能吃，基本不用吐刺的，非常的下饭，尤其是早上喝稀饭时。
3、蒸熟：一般用大一点的咸鱼块，放在米饭上，也可以放在锅中加上水进行蒸熟，鱼中的味道会全部随着水汽出来，非常的美味。
4、香辣咸鱼：将咸鱼切成小段，放在油中先过一遍，让咸鱼香起来，让后放在锅中炒，放上辣酱，非常的让人淌口水。
5、咸鱼糕点：将咸鱼在油里炸一下，脆了后用磨具磨碎，放入糯米粉中搅拌，然后做出糕点，咸咸的，非常的美味。
