1、分离蛋白和蛋黄
2、倒入38克油和15克可可粉，开火，直至可可粉融化
3、倒入牛奶，筛入低筋面粉（日常用的面粉也可以，就是会发的更高一些）搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
4、将蛋白里面倒入5克白醋，打发出现大气泡以后分3次加入白糖，达到偏干的湿性发泡为止，然后取1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀后倒回蛋白糊继续搅拌均匀，最后倒入蛋糕模具中，多震几次，震出大气泡
5、放入烤箱，根据自己家烤箱的脾气调整，我家烤戚风蛋糕适合165摄氏度烤20分钟后再降低到155摄氏度烤20分钟，供参考！
6、出炉以后按照自己喜欢吃的方式随便DIY，什么工具都没有的我做出来有点丑，但是味道超级一流，快来试试！
