1、鸡蛋和马斯卡彭芝士回温到室温。意大利浓缩咖啡（越浓越好）煮后冷却到室温。
2、分离蛋白和蛋清，蛋白（不加糖）打发到半干半湿状态。蛋黄中加入所有白糖一起打发到糊状，直到手指捻不到其中的白砂糖。然后加入马斯卡彭芝士继续搅打片刻，最后加入打发的蛋白一起手动搅拌混合。芝士酱就制作好了。
3、冷却的咖啡里加入Marsala酒，量可根据各人喜好，通常酒和咖啡比例是1:2到1:1之间。飞快地把手指饼干两面（表面而已）沾上咖啡（动作犹如蜻蜓点水），注意咖啡绝不能过多，岔菌荡以免饼干糊烂）。先用沾了咖啡的手指饼干铺满容器底层
4、然后薄铺一层刚才制作的芝士酱。
5、然后再重复步骤4和5，直至容器高度的4/5。
6、最后厚铺一层芝士酱。盖上容器盖栗驾放入冰箱冷藏12小时以上。川敏就可以开吃啦
