蔓越莓可可软欧#中粮我买,我是大美人#

 时间:2024-10-12 00:43:47

1、将液种材料放入面包桶混合,待其发酵到两倍以上时放入冰箱,冷藏16小时以上,直到面团表面充满气泡

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2、从中粮的每日坚果中挑取蔓越莓干

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3、将蔓越莓干用朗姆酒浸泡半小时以上,放一边备用

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4、把除黄油外的主面团材料放入面包桶,和面15分钟

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5、能拉出较厚的膜后加入黄油,继续和面

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6、直到能拉出很薄的膜(这款欧包不强求手套膜)

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7、将蔓越莓干沥去酒,用厨房纸吸干剩余水分

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8、包入面团中

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9、把面团收圆,放入盆中进行基础发酵

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10、发到原来的两倍或两倍半大后,取出面团,轻拍表面排气

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11、分割成4分,整形

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12、放入温暖湿润处进行第二次发酵,发到原来的两倍大

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13、表面撒上面粉,割包散气

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14、烤箱预热175度,烘焙20分钟

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15、取出放凉即可

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