1、牛大骨，牛腩洗净，牛腩不要切块，就一整块，牛腩一定要带些肥肉
2、烧水放姜烧，葱节，花椒。将牛腩牛骨焯水
3、焯水后的牛骨和牛腩捞出，再次冲洗干净
4、砂锅也好，炖锅也好，加水，加姜片，加花椒，然后将焯水洗净的牛骨和整块的牛腩放入锅中，大火烧开后转中火炖煮2个小时
5、两个小时后将牛腩捞出，牛骨继续炖煮1小时，可适当加水(是的可以加水！只要不要一次加太多)
6、将牛腩切块备用
7、萝卜切块后丢进炖了3小时的汤里，切好的牛腩也丢回汤里，根据萝卜大小不同继续炖煮30分钟到一个小时起锅，喝汤，吃肉
