晶莹剔透紫薯糯米卷怎么做

1、红薯洗干净去皮切片，放入碗里表面撒上一层细砂糖放入锅里蒸。

2、紫薯蒸熟后加入炼乳、椰子油压成紫薯泥。

3、将糯米粉、20克白砂糖，倒入100克水慢慢搅匀，成糊状，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

4、蒸好的糯米粉，静置放凉。在案板上撒上椰蓉，给凉了的糯米团加10克椰子油抹匀，搓成面团。

5、将糯米面团搓成长条分成若干个一样的糯米面剂子备用。

6、将糯米擀成长方形，上面涂抹上紫薯泥，再慢慢卷起来，切成块。

7、最后在糯米卷上再撒上一层椰蓉。