1、将面粉和盐称量好备用
2、加入热水和凉水，揉成面团，此时的面团有些粘手，静置1小时
3、静置好的面团
4、等分六份，将油和面粉混合，搅拌均匀做成油酥
5、将面团按压成中间厚四周薄的面皮，包入少许油酥，包裹好
6、擀成薄薄的面皮，一定要薄
7、将鸡蛋和香葱混合均匀，最好用量杯，因为尖嘴口有助于倒蛋液
8、平底锅预热倒入少许油
9、将面皮放入，刚放入的时候会有小泡
10、一会小泡慢慢变大，翻面
11、此时的泡更大，用筷子戳洞倒入适量的蛋液
12、翻面，将里面的鸡蛋煎熟即可
13、准备好卷料
14、在鸡蛋灌饼皮上刷上薄薄的一层蒜蓉酱
15、依次加入生菜，苦菊，泡软的豆皮，肠，卷起即可
16、成品
17、成品
18、成品
19、成品
20、成品
21、成品
22、成品
