1、准备材料，如下图。
2、熬制酸汤:将锅中热油少许，加入姜片，蒜片，葱段小火炒香，加入白水，海南黄灯笼酱，南瓜蓉，胡椒粉，泡椒水，待烧开小火熬制几分钟捞去渣质，留住淡黄色的汤汁装入汤碗中备用。
3、锅中加水烧开，将金针菇焯熟与粉丝一起放入提前准备的汤碗中，锅中再次加大量的水滴入料酒将肥牛也焯熟放入金针菇表面备用。
4、酸汤倒入锅内，加入白醋，盐，味精，鸡精，调味（至于口味重轻之分，自己掌握，众口难调）烧开撇去泡沫，倒入装好肥牛的汤碗中，撒上葱花，青红美人椒圈即可。
5、如果喜欢蒜泥味，可以将葱花，美人椒圈，蒜泥加入少许油炒制撒在汤汁表面即可。
