1、新鲜的黄骨鱼去除内脏清洗干净备用
2、新鲜的豆腐切成大小均匀的小块备用
3、姜蒜改刀切末，干辣椒切段备用
4、野韭菜清洗干净后切段备用
5、起锅烧油，油热后倒入姜蒜爆香。
6、爆出香味后倒入黄骨鱼煎一下
7、准备一个小碗，倒入一勺白酒备用
8、将酒倒入锅中，再加2碗水，适量盐，稍微搅动一下，大火煮开
9、加入豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间稍微用锅铲扒拉一下锅底，防止烧糊
10、煮到差不多时，放入干辣椒，适量酱油，稍微搅匀一下，开盖煮一两后即可撒一点新鲜的野韭菜即可出锅
11、美味的黄骨鱼焖豆腐就完成了
