1、一边在锅里放适量的水，烧开，煮面用的，然后把鸡蛋打到碗里，放少许盐，搅动。把西红柿切好，不要太大块因为是做卤。把蒜切成蒜泥，
2、开火，热锅凉油，先炒好鸡蛋，倒到碗里备用，不要炒得太老，鸡蛋放进去不要用大火，用中小火。
3、锅里如果还有些许油，少的就加点，视情况而定，先把切得大葱放进去翻炒，再把西红柿放进里面翻炒三分钟，用中小火，再放少许盐，个人口味
4、然后把鸡蛋放进去翻炒两下，再把蒜末放进去，改小火慢炖，西红柿变烂为止，关火。
5、水烧开后，煮面条两三分钟，出锅，然后把鸡蛋卤浇上，就成了，
