1、看蛋壳总体颜色
土鸡蛋颜色多样，毫无规律可循，一般不会都是同一种颜色。
这是由于土鸡食物的多样性，以及水源，土壤，气候等自然因素造成的。
养殖场里的蛋鸡圈养在室内笼舍，吃的是统一配方的合成饲料，鸡蛋个头大小齐整，外观形状和颜色相当规律，基本一致，整齐划一。
2、细看个体蛋壳花色
土鸡蛋蛋壳花色不会是均一的某种颜色，一般而言，十个鸡蛋之中总用一两个是麻色的。
3、听声音土鸡蛋蛋壳厚而硬，密度大，指尖轻叩即清脆悦耳，犹如质地上乘的骨瓷发出的声音，洋鸡蛋声音则较为沉闷。
4、看蛋黄蛋清形态及颜色。
土鸡蛋蛋黄颜色大致有金黄、橙红、黑黄三种，颜色较深。蛋黄较大且高高隆起，蛋清粘稠。
