清爽 柠檬城堡红豆双皮奶的做法

1、牛奶混合白糖容器封口后用微波炉叮2分钟，此处不蒸纯因为懒，且迅速加热比较适合奶皮的凝结。

2、静置5分钟让奶皮充分凝结后沿碗边开个小口，注：其实用手轻捏对立面的奶皮会比较保险。将牛奶倒入另一个容器，让奶皮留在碗底（为第一层奶皮）。

3、将蛋清打散后溶入倒出的牛奶，搅拌均匀后倒回奶皮留置碗，一气呵成且看第一层奶皮浮上来（介意气泡者可在倒回前过滤一遍）。

4、用保鲜膜封口再盖上盖子，隔水蒸12-15分钟，搞定！

5、如果想吃凉点的，那就放到冰箱冰一下就可以了