如何调制唐河凉粉

1、调制蒜汁  

1 将蒜剥皮洗净

2  在蒜臼中捣碎

3  倒入凉水，芝麻油，盐，混合即可

2、调制芝麻酱

将购买回来的芝麻酱，取适量，加上水，搅拌均匀，不要过于黏稠。

3、调制辣椒油

1 先将小朝天红辣干椒在锅里干炕，成焦黄色，擀成粉末状，根据个人口感选择放入花椒，八角等调料

2 将芝麻油烧热

3  热油倒入辣椒粉内，放凉，加入适量的盐

4、切片切丝

凉粉用绿豆制作的口感极佳，

我们这里的唐河凉粉非常出名，

可能当地绿豆品质好。

将凉粉切片切丝，倾斜用刀，是保证口感的关键。

5、调制凉粉

将蒜汁，芝麻酱，辣椒油，倒入切好的凉粉里，搅拌均匀，就可以享受美食了。