素食主义者菜谱：清炒韭菜【附图】

1、主料：韭菜

调料：食用油  食用盐

2、 先把韭菜的黄叶烂叶摘干净，

 清水洗净，沥干备用

3、把韭菜切成2厘米长的段。

4、切好的韭菜，韭菜根部和韭菜叶子要分开盛放，不要弄混了。

1、炒锅预热之后，水份搽干净，锅里加油，烧热

2、试油温：先放1根菜叶下去，如果菜叶周边有很多小泡沫，同时发出吱吱的响声。说明油温合适。可以放菜下去炒了。

3、把韭菜根部放进锅里，煸炒一会

4、再把叶子也放进锅里，一起煸炒。

5、颜色变的更加鲜绿后，差不多就熟了。中途千万不要加水哦！

6、关火出锅，装盘就可以吃了！