在家如何做烧汁虾米饭

1、虾洗净开背；

鱼豆腐蔬菜切好备用；

青菜可根据个人喜好切好备用；

葱切成葱花，蒜切碎，姜切片。

2、少量油中火烧热，放入虾过油，煎炸至金黄。（虾不要去头，否则炸不出虾油）

3、加入葱姜蒜爆香，然后加入冰糖、盐、豉油、料酒。（先烧虾后加葱姜蒜的原因是为了让虾充分出油，同时防止葱姜蒜炒糊）

4、加适量水烧汁，水开后大火收汁，然后加入鱼豆腐、土豆（较耐煮），最后加金针菇、娃娃菜、洋葱等不耐煮的青菜，煮熟即可。

5、淋在蒸熟的大米饭上就是一碗美味的烧汁虾米饭了！