怎么做鸡蛋方便面？

1、准备一个鸡蛋，凉水下锅，水开之后煮7分钟，放在凉水里浸泡一会。取两包干脆面或者方便面捏碎，备用。准备280克剁好的肉馅，加上两克黑胡椒粉，3克盐，加一勺料酒去腥，顺着一个方向搅拌至有白色拉丝，肉馅容易抱团，不易散开。

2、给它去壳，取一块肉馅，放手上按扁，按薄，取一个鸡蛋放在肉中间，用肉馅慢慢把鸡蛋包住。

3、捏合整理成圆形，沾上一层方便面碎，转圈滚均匀，把面团按紧实点。油温大概7成热，转小火，期间要不停的翻动，以免炸糊，炸至肉馅变色，出锅。