1、第一步：在选鱼的时候，建议选择黑鱼，肉厚且紧致。
2、第二步：在切成鱼片的时候要注意不能太厚，也不要太薄，太厚，做出来不嫩，太薄，容易做碎、煮烂。
3、第三步：腌制阶段，可以加入淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。
4、第四步：不能用太大的火，建议用中火，慢慢炖即可。
1、第一步：在选鱼的时候，建议选择黑鱼，肉厚且紧致。
第二步：在切成鱼片的时候要注意不能太厚，也不要太薄，太厚，做出来不嫩，太薄，容易做碎、煮烂。
第三步：腌制阶段，可以加入淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。
第四步：不能用太大的火，建议用中火就好。
