1、备菜，所有材料洗净，按照自己的喜好切成方块。把土豆和番茄放油锅里煎一下（油多一点），有一点硬度更好吃，后续土豆和番茄会拿来铺底。
2、我这次用的巴沙鱼，把冰冻的鱼先解冻，码盐一小时，如果有水就吸干水分。
3、鱼肉放在锅里煎一下，让肉质变硬，可以撒黑胡椒，也可以不撒，后面烤的时候会一起撒。
4、码盘摆放好所有的蔬菜和鱼肉。撒一点黑胡椒和橄榄油。
5、放入烤箱，200上下，30分钟。可以盖锡纸，保持水分。我懒就没盖。
6、考完以后蔬菜会出水，整个菜会浸润在汤汁里，蔬菜是清甜的，非常好吃。挤点柠檬汁或者再撒点百里香、罗勒叶等等都可以，根据自己喜好调味。
