老腊肉炒淮山的做法

1、去皮以后，冲洗干净表面的粘液。

2、抄之前再切开，并用加入1茶匙的盐水浸泡，就可以防止淮山变黑。

3、首先，把老腊肉去皮后切块。

4、用蒜头，辣椒干爆锅，抄香腊肉。

5、加入淮山和黑木耳炒熟，加入1茶匙盐和1/2茶匙鸡精调味即可。

6、生的淮山有一定的毒素，所以不能生吃，要炒熟才吃。

7、炒到什么程度才叫熟呢？炒到略显透明质感的状态就叫熟了。