奥尔良鸡肉卷制作的攻略

 时间:2024-10-12 21:52:09

1、鸡腿冲洗干净,用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要,擦干水分

奥尔良鸡肉卷制作的攻略

2、用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉,全部拍松腿肉,这样能使肉更入味更滑嫩

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3、拍打松的腿肉放入碗内,蒜头压成蒜泥加入,再添加小茴香,植物油,奥尔良腌料

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4、将所有腌料拌匀于鸡腿肉上,要均匀,放入冰箱冷藏过夜

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5、将冷藏腌入味的腿肉取出,放在锡纸亚光面上,摊平,将其卷起(如加糯米,在这一步加入,不要放太多,以够不好卷)

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6、卷好腿肉后将锡纸包起,像糖果一样,两边拧紧,越紧越好,这样鸡肉卷烤制后造型更完整

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7、放入烤盘,烤箱预热210度,热风功能,烘烤15分钟后取出(烤箱不用关)用刷子蘸适量蜂蜜,刷在表面

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8、刷好蜂蜜后不用再包起锡纸,打开再次放入烤箱,继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色,金黄时即可,趁热打开(小心烫手)切块食用(切块时不能切得太薄,不然鸡皮会随切时掉落)

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