1、首先准备好黄豆，提前一天泡好黄豆。
2、再把猪蹄给切成小块，冷水下锅，加入适量的姜片。
3、再加入适量的料酒。
4、再把猪蹄给捞出来，控干水分。
5、然后锅里加入少许的油，再放入适量的冰糖。
6、炒出糖色后，再把猪蹄给倒入锅里面。
7、再加入一些适量的姜片和葱段。
8、再加入适量的酱油和生抽，翻炒均匀。
9、再加入适量的清水。
10、再加入一大勺的黄豆酱。
11、再加入适量的黄豆。
12、再加入适量的香料，八角香叶等。
13、最后煮上半个小时或一个小时，可以用筷子插一下猪蹄是否熟了，收汁即可。
