自制酱肉的做法

1、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。

（煮过后盐和糖即可融化，香料也能更好地散发香味）

2、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味。等到吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）

3、腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）