宴客大菜茄汁鲈鱼

 时间:2024-10-21 18:16:17

1、鲈鱼劏好,洗净,沥干水。

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2、开始分解,先去鱼头,鱼尾,再由肚皮处剖开,把鱼骨削下来。

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3、接着打上交错的菱形花刀。

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4、用水冲洗干净。

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5、用适量盐,葱姜汁腌制10分钟。

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6、用淀粉均匀地包裹着鱼肉,入锅炸之前,把多余的淀粉抖掉。

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7、油温七,八成热,下锅炸,注意下锅时,小心不要烫伤自己了。(说明一下,鱼身与鱼头尾我是分开炸制)

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8、炸至金黄,捞出控油备用。

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9、番茄沙司,白砂糖,清水,熬成酱汁。

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10、淋在鱼身上即可。

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