1、选择新鲜的辣椒、胡萝卜和生姜，把食材洗净，然后晾干。辣椒要剪小口，留梗部，便入味
2、把胡萝卜切片，大小厚薄均匀，生姜切薄片，大蒜切薄片
3、把以上备好的食材放入盆里，加食盐、酱油、植物油、味精以及白酒，然后上下搅拌均匀，每天翻动2~3次
4、同时把花生米洗净，放入蒸锅内蒸熟，然后放入热水中浸泡30分钟左右，捞出放入盆中，放置备用
5、把装有辣椒及胡萝卜的盆里的食材翻动大概3天后，再把蒸熟的花生米放入其盆的底部，一天后，再上下翻动，大概一星期后每天翻动一次，两星期后可把盆里的食材放入坛子里，这样腌制的效果会更好
6、腌制大概三周后，就可以食用了，这时腌制的辣椒、胡萝卜还有花生米都入味了，香香脆脆的，是下饭很好的佐料哦
