1、首先将小土豆削皮，然后从中间一切两半。然后再取几根大葱叶切段备用，大蒜一切两半备用，猪肉适量切成小块备用。
2、起锅往锅内加多一些的油，油温6成热的时候放入小土豆块炸制，全程大约炸制4分钟左右，炸至小土豆表皮变焦、成金黄色时控油捞出备用。
3、锅留底油，放入猪肉翻炒，炒至猪肉完全变色后再倒入蒜块，继续炒出蒜香味后加入一勺黄豆酱。
4、待菜炒出酱香味后再倒入土豆，翻炒片刻后加入适量的清水，水不用太多，和土豆一平即可。
5、然后往锅中的土豆块加入适量的生抽和少许老抽进行调色，然后接着盖上锅盖继续用大火烧开。
6、开锅后加入少许盐、一匙白糖调味、适量的胡椒粉，大火收汁后加入葱段，翻炒均匀后即可将土豆块出锅。
