1、 首先，把已经买好的鸡肉清洗干净（最好多冲洗几遍），然后，把鸡肉切成鸡肉粒，可以切得小一些，如下图所示。
2、 然后，把切好的鸡肉粒放在碗里，加入料酒，盐以及生抽进行腌制以及去除腥气，用手多抓多搅拌，保证每一块肉都可以入味。
3、 接下来，准备好辅料，提前把蒜剥好切片，在炒锅中加入食用油，等待油热之后，把蒜放入炒锅中爆香，如下图所示。
4、 接下来，把腌制好的肉，放在炒锅中和蒜一块炒，炒的过程中加入生抽，盐等调味料，炒大约5-10分钟，直到肉两面上色备用。
5、 接着以上的步骤，等鸡肉粒炒好之后，可以加入适量其他的坚果，比如下面图中的腰果，中途可以加适量的水，继续翻炒直到水快没有就可以了。
6、 最后，把炒好的鸡肉粒放在盘子里面，然后在上面撒上适量的孜然就可以了，如下图所示。美味的孜然鸡肉粒就做好了。
