怎样制作泡菜？

1、将白菜、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、辣椒和生姜洗净，放在筐里晾干。

2、白菜、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、辣椒切块，生姜切片。

3、锅中加入八角、桂皮、姜片儿和花椒，放入蔬菜煮熟。

4、煮熟后捞出，彻底放凉后倒入泡菜坛子中。

5、倒入辅料汤汁，加入盐和高粱酒，盖上盖子即可。