1、首先将鱼洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。
2、用刀在鱼背上划3刀。
3、将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐。
4、在加入料酒。加一勺生抽。把鱼翻个面，使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。
5、葱姜蒜切碎。
6、平底不粘锅中加入油，加入香料炒香。
7、再把腌制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄。
8、再加入盐。
9、再加入白砂糖。
10、加入老抽。
11、加入清水，没过鱼为宜，大火烧开后转中小火15分钟左右。
12、约13分钟时鱼差不多熟了，大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。
13、装盘，撒上葱花，熟芝麻，枸杞点缀。即可开吃，美味无比。
