1、煮蛋
1.把鸡蛋在水龙头下面清洗干净，放入盛有冷水的锅中；
2.加入适量食盐：食盐既可杀菌消毒，又能使蛋壳容易剥离；
3.打开煤气，温火煮8分钟就可以啦。
2、丝瓜炒蛋
我个人最喜欢吃的是西红柿炒蛋，但丝瓜炒蛋也不赖，在学校那会儿，学校周边的西红柿炒蛋太腻了，就经常吃丝瓜炒蛋。
步骤：
1.丝瓜洗净，削皮；
2.切滚刀块；
3.鸡蛋打入碗中，打散；
4.锅烧热，倒适量的油，葱炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出；
5.放丝瓜煸炒(为了减少油脂的摄入，没在放油)，加一点开水；
6.熟后加摊好的鸡蛋、盐搅拌均匀即可。
3、炸鸡蛋
1. 将鸡蛋打碎，加入适量开水使鸡蛋至八成熟，稍冷却后加入面粉适量，加入切碎的葱末和火腿肠末，搅拌均匀；
2.依个人口味加入盐和孜然粉适量，拌匀；
3. 油锅烧热，油稍微多一点，用勺子舀小勺放入油锅炸；
4.稍微炸一下捞出来控油，OK，完成。
4、牛奶冲蛋
1.把牛奶放进奶锅，打火热奶；
2.准备好一只鸡蛋、一双筷子放在手边；
3.也许会有点糊锅，不要紧，但是千万不要用筷子或勺搅拌，还是盖盖儿继续煮，直至沸腾；
4.把鸡蛋打到沸腾的奶中，关火，用筷子把蛋黄夹成若干小块儿，用燃气灶余热把鸡蛋冲熟（全部凝结）即可；
5.稍凉后，即可食用，其色香味俱全。
