1、将干萝卜皮200g用水事先泡发好；
2、将泡好的干萝卜皮取出来放在盘中备用；
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒各4g洗净备用；
4、将1400g蹄膀洗净剁成块备用；
5、在锅中放入5g菜籽油；
6、先加入4g花椒爆香；
7、然后加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒和3g豆瓣酱；
8、将蹄膀倒入锅中，炒2分钟，让蹄膀炒入味；
9、将蹄膀盛入高压锅中，放入200ml水，盖上锅盖压12分钟；
10、等高压锅温度降下来后，打开锅盖，加入备好的干萝卜皮；
11、煮至白萝卜干熟透后，加入3g鸡精；
12、起锅，美味的干萝卜皮烧蹄膀就做好了。
