蚶子炖豆腐的家常做法

1、将买回来的新鲜蚶子洗净，放入淡盐水里浸泡吐沙；

2、浸泡时间长吐沙会更干净，吃起来没有涩涩沙砾。我泡了大概30分钟；

3、烧开沸水将蚶子焯水，开口取出；

4、先用葱花进行炝锅。将焯蚶子上面的清水煮沸放入切好块状的豆腐炖煮5至10分钟，这样既能保持蚶子的鲜味。又能让豆腐的味道融入汤中；

5、之后下去焯好的蚶子继续小火炖煮10分钟出锅；

6、最后撒入少许香菜碎！鲜嫩的蚶子炖豆腐就完成了。