酸菜鱼怎么做

1、取一个蛋清。

2、草鱼片500g，倒入蛋清、淀粉5g，搅拌均匀。

3、锅中加油8ml，倒入适量姜丝、蒜，加酸菜500g，大火翻炒。

4、清水煮沸，倒入炒好的酸菜，加鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g。

5、依次放入煮好的鱼，中小火熬煮6分钟。

6、盛出，放辣椒适量，花椒、葱段适量，热油适量。

7、这样酸菜鱼就做好了。