1、做条头糕的糯米粉掺点粘米粉，糯中才有一点韧劲，加糖和水搅拌均匀。
2、等蒸屉上汽了，放进去蒸10分钟。
3、开盖搅拌一下，把中间没有蒸熟的翻上来，再蒸10分钟，要保证糯米团熟透，否则特别粘手。
4、熟糯米团放凉后，移到抹了油的案板上，分次倒入开水，用双拳压面的方式搓揉面团，要一直揉到糯米团光滑，这样做出来的糯米团才会又软又糯又细腻。
5、切分成三个剂子，就可以包馅了，怕粘连的话，可以取一个剪开的保鲜袋，上下包住剂子，然后用擀面杖擀成20厘米的片状。
6、中间切一刀分成两半，把红豆沙搓成长条，放到糯米片中。
7、两边捏紧封口，卷起来搓成长条。
8、切成7-8厘米的长段，刷一层糖桂花。
9、再撒点干桂花点缀，香甜软糯的桂花条头糕就做好了。
